Receita Muffins de Banana, Aveia e Chocolate

Nestes dias, de calor há uma tragédia que assola todas as cozinhas... as bananas amadurecem à velocidade do vento. Cá em casa não é diferente e já andava para ali um cacho a pedir salvação há uns dias. Outro ingrediente que também abundava na despensa era aveia. Eu sei que a maioria apregoa que é umas das 7 maravilhas dum pequeno-almoço saudável mas a aveia, crua, a mim é coisa para me dar cólicas durante uma semana seguida. Lembrei-me então que talvez cozinhada me deixasse em paz. 

Tinha de cabeça, por alto, uma receita base de aveia e banana e depois foi só juntar uns pózinhos de pirlimpimpim...

Muffins de Banana, Aveia e Chocolate Negro

ingredientes:

2 bananas madurinhas

1 iogurte grego natural, sem açúcar

2 ovos

2 chávenas flocos de aveia

3 colheres rasas de sopa de açúcar amarelo

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de fermento

Sal q.b.

1 colher de sopa de bagas goji

150g de chocolate negro 70%

Framboesas, mirtilhos ou groselhas

Pantagruel é o chocolate culinário preferido da minha cozinha... Não só pela qualidade e sabor mas porque tem óptima estabilidade quando cozinhado.

Preparação

Pré aquecer o forno a 180°C;

Num copo liquidificador, grande, bater as bananas, com o iogurte e os ovos;

Adicionar de seguida a aveia, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal e voltar a bater muito bem (é de esperar uma massa liquída);

Picar o chocolate grosseiramente e as bagas goji picar ou deixar inteiras, envolvendo-os depois, sem bater, na massa com uma colher;

Verter em formas previamente, untadas, forradas com papel vegetal, ou utilizar formas de silicone directamente (das melhores invenções em utensílios de cozinha dos últimos anos);

Premiar cada forminha com um framboesa (ou um outro fruto vermelho à escolha);

Colocar no forno durante 15 minutos;

Deixar arrefecer um bocadinho antes de desenformar;

 Comer ainda morninhos quando o chocolate ainda está meio derretido.

É daqueles bolinhos que tudo o que precisam é dum copo de leite fresquinho, e coragem para resistir comer 5 duma vez.

Nota (para eventuais enfermeiras caseiras): também são à prova de dietas moles.